L’Arrangé Fresque Océanique
La carte postale s’illustre d’abord avec l’Océan Indien qui cerne notre petite île. Il inspire la fougue des vagues contre les falaises du Cap Méchant, mais aussi un mode de vie doux, parfumé et riche de moments qu’un lever ou un coucher de soleil viennent sublimer. Nous avons pensé à la noix de coco et à la vanille Bourbon pour retranscrire toute la suavité de la vie au bord de l’Océan Indien. La dégustation s’entame avec une belle rondeur au nez. La suite est très parfumée grâce à la noix de coco associée à la plus fine des vanille Bourbon de la Réunion. La finale est longue pour mieux sentir le profil sucré, presque porté sur la pâtisserie. Notre suggestion pour la dégustation de l’Arrangé Océanique ? Un service très frais en tant que digestif, ou bien une déclinaison dans une Piña Colada inédite.
L’Arrangé Fresque Volcanique
Point de départ de notre île, et aujourd’hui son cœur battant, prêt à exploser à chaque instant, le volcan est indissociable de la Réunion. Des tréfonds marins surgit la lave. A l’image du Piton, les saveurs de l’Arrangé Volcanique jaillissent en bouche : l’ananas Victoria, le goyavier et le piment parfument un rhum conçu pour traduire la force d’une terre volcanique. Le nez reste rond et porté sur la sucrosité, comme l’atmosphère tranquille mais latente qui précède une éruption. L’ananas et le goyavier s’y répondent harmonieusement. C’est en bouche qu’intervient la morsure du piment. Vient ensuite la finale, explosive : la chaleur de l’épice se propage et reste sur le sillage du palais, à l’instar des coulées de lave qui s’écoulent le long des flancs du Piton. Un Arrangé hors du commun que nous vous conseillons de consommer seul ou bien de décliner en cocktail. Votre imagination sera votre moteur.
L’Arrangé Fresque Intense
Courez le long des vallons, empruntez les routes qui sinuent entre les champs de canne, suivez les cours d’eau jusqu’à l’océan, et vous comprendrez ce qui fait de la Réunion une Île intense. Toute sa puissance et son caractère surprenant sont retranscrits dans cet Arrangé Intense. Union du citron quatre saisons et du gingembre d’ici, cet Arrangé est frais et gourmand au nez, évoquant les effluves des marchés aux fruits. En bouche, les épices agissent en vedettes et s’allient à la perfection au citron pour offrir fraîcheur et puissance. L’Arrangé Intense maintient les épices sur la longueur, légèrement soulignées par un brin d’acidulé. À proposer à l’apéritif ou en digestif.
L’Arrangé Fresque Tropical
Au cœur des forêts luxuriantes et grouillantes de vie s’épanouissent des cascades irréelles. Au pied de ces apparitions aquatiques qui percent au milieu du règne végétal, la fraîcheur est salvatrice. Inspiré du frisson ressenti au bord des cascades réunionnaises, l’Arrangé Tropical se devait d’être particulièrement frais. Aussi, nous avons sélectionné le combava, ce petit agrume typique de la cuisine réunionnaise, macéré puis distillé séparément afin d’être transformé en alcoolat, pour l’associer à la menthe. Le tout offre un bouquet olfactif et gustatif fruité et végétal qui laisse sa place à une touche d’amertume en fin de dégustation. A servir frais, il se suffit à lui-même sans aucune autre forme de discours, mais il est tout à fait possible de le décliner en cocktail. Pourquoi ne pas créer un Mojito original ?
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Crédits photos : Serge Gelabert
