L’Arrangé Banane Flambée et le chocolat noir intense
Des bananes mûries à souhait caramélisées par le rhum que l’on aura fait flamber… Nous avons capturé toutes les subtilités du célèbre dessert créole dans notre Arrangé Banane Flambée. Et même s’il se suffit à lui-même en guise de note sucrée pour la fin de votre repas, servi givré, pourquoi ne pas l’associer à un chocolat choisi avec justesse ?
Notre objectif sera ici de chercher à équilibrer la haute teneur en sucre de la banane. Aussi, l’Arrangé Banane Flambée combiné à un chocolat blanc ou au lait pourrait rapidement saturer votre palais. A l’inverse, la morsure amère du chocolat noir modère la sucrosité de notre Arrangé pour un accord des plus harmonieux. Nous vous recommandons de commencer par un chocolat noir à 70% de cacao et de poursuivre avec un chocolat à 80%.
L’Arrangé Café Bourbon Pointu Vanille Bourbon et chocolat au lait aux fruits secs
Sur l’Île de la Réunion pousse une variété de café rare aux arômes fins : le Café Bourbon Pointu. Des notes douces et florales couplées à la Vanille Bourbon, cette épice gourmande et très aromatique. Nous obtenons un Arrangé qui s’apparente presque à une confiserie.
Le choix d’un chocolat à lui associer doit tenir compte des notes florales et fruitées de notre rhum. Déguster un chocolat à l’amertume prononcée risquerait de masquer les touches délicates du Café Bourbon Pointu. Ici, il est plus opportun d’accompagner votre Arrangé de chocolat au lait. Notre choix se porte sur une généreuse tablette de chocolat au lait à casser, garnie de fruits secs.
L’Arrangé Gingembre Citron et chocolat épicé
L’Arrangé Gingembre Citron sied aux palais audacieux. Avec ces notes intenses, et sensiblement épicées, cet Arrangé convient pour un instant de dégustation privilégié, réservé aux plus avertis.
Si vous faites partie de ceux qui choisissent l’Arrangé Gingembre Citron plutôt qu’une autre référence plus gourmande, vous apprécierez sans doute de l’accorder avec un chocolat lui-même inédit. Pourquoi pas une tablette au piment d’Espelette ou bien encore un chocolat croustillant au fruit de la passion pour placer en point d’orgue l’acidité du citron ?
En attendant de vous y voir, toute l’équipe de la Maison Isautier vous souhaite de belles fêtes de Pâques.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
