Rhum Vieux Edition limitée – Apollonie 2023

Le rhum vieux édition limitée qui rend hommage à Apollonie Isautier, veuve de Louis Isautier, l’un des fondateurs de la rhumerie Isautier en 1845.

Apollonie est un assemblage de rhum agricole de 10 et 15 ans, élevés en fût de chêne français ex-Cognac, à grains fins, spécialement sélectionné afin de favoriser l’extraction légère des tannins du chêne qui se fondent lentement au rhum.
Cette édition sélectionnée par La Maison du Whisky est limitée à 1531 bouteilles en hexagone.

Apollonie est un rhum intense et gourmand, qui sublime un savoir-faire de la Maison Isautier. 
Le nez est tout d’abord gourmand et très rond avec des notes de pâtisserie, beurre et sucre. Puis arrivent les notes de fruits exotiques ainsi que des notes boisées. La bouche est puissante et volumineuse, sucrée et fruitée avec des accents de fruits exotiques et de canne fraîchement coupée. La finale est très longue et laisse des saveurs de jus de canne et de bois exotique. 

Souvent servi en apéritif ou en digestif, il se déguste à température ambiante dans un verre à pied.