L’art de la distillation et de l’élevage
Après la coupe, la canne est broyée pour en extraire le jus, qui sera ensuite fermenté afin de révéler tout son potentiel aromatique. Vient alors la distillation, une étape clé qui demande une grande précision pour obtenir un équilibre parfait entre intensité et finesse. Les distillateurs de la Maison Isautier maîtrisent cet art depuis plus de 180 ans, alliant rigueur et intuition.
Mais c’est dans les chais que la magie se poursuit. Là, sous l’effet du temps, des fûts et de l’air marin de La Réunion, les rhums se transforment et s’enrichissent. Le Rhum Vieux 7 ans est un bel exemple de ce travail minutieux : vieilli patiemment en fûts de chêne, il développe des notes boisées, épicées et fruitées qui témoignent de la richesse de son vieillissement. Chaque gorgée reflète le dialogue subtil entre le terroir réunionnais et le savoir-faire des maîtres de chai.
Du chai au verre : l’expérience Isautier
Une fois embouteillés, les rhums Isautier poursuivent leur voyage à travers le monde. Mais chaque bouteille conserve en elle l’empreinte de La Réunion : son climat, ses paysages, sa générosité. Le Rhum Vieux 7 ans illustre parfaitement cette transmission. Élégant et complexe, il est apprécié pour sa richesse aromatique, fruit d’un temps long et d’une exigence constante.
Derrière ce travail se cache une philosophie : faire découvrir, au-delà du produit, une histoire, une identité et un patrimoine. Le verre devient alors un support de mémoire et d’émotion, reliant les amateurs à la terre où tout a commencé.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
