Pour la fête des pères pourquoi ne pas accompagner votre poisson d’une dégustation de Rhum Agricole Isautier 55° ?
TOP RUM a choisi les rhums ISAUTIER en accord avec les recettes du chef Idoux.
TOP RUM a choisi les rhums ISAUTIER en accord avec les recettes du chef Idoux.
Ingrédients – 4 personnes
• 2 bars entiers• 8 petites tomates de variétés anciennes
• 1 petit combava
• 8 cl d’huile d’olive
• 1,5l d’eau
• Huile
• Sel, poivre
Préparation
1. Coupez vos tomates en deux.
2. Préparez les filets de bar.
3. Faire bouillir 1,5l d’eau dans un faitout et ajoutez 1/2 poivron jaune dans votre eau de cuisson.
4. Déposez vos filets de bar sur un support vapeur, vos tomates et faire cuire pendant 1/4h.
Astuce :
Le poivron jaune dans l’eau bouillante libérera son arôme et parfumera délicatement la chair du poisson pendant sa cuisson vapeur.
Dressage :
Sur assiette,déposez le filet de bar, les tomates, ajoutez un filet d’huile d’olive puis décorez de quelques rondelles de combava déposées sur la peau du poisson.
Dégustation :
Appréciez votre plat avec une dégustation de Rhum Blanc Agricole Isautier 55°
Bonne dégustation !
Le poivron jaune dans l’eau bouillante libérera son arôme et parfumera délicatement la chair du poisson pendant sa cuisson vapeur.
Dressage :
Sur assiette,déposez le filet de bar, les tomates, ajoutez un filet d’huile d’olive puis décorez de quelques rondelles de combava déposées sur la peau du poisson.
Dégustation :
Appréciez votre plat avec une dégustation de Rhum Blanc Agricole Isautier 55°
Bonne dégustation !
