La fabrication du rhum

Jus de canne
Mélasse

1. Fermentation

Selon le rhum qui sera produit, traditionnel de sucrerie ou agricole, le processus de fermentation transformera la mélasse ou le jus de canne en un liquide appelé vin. La fermentation consiste par adjonction de levure à transformer le sucre en alcool.

Rhums blancs

2. Distillation

Le vin qui titre à 7 ou 9° et est transformé au travers des colonnces d’épuisement et de concentration ; la vapeur injectée extraira l’alcool sous forme gazeuse avant qu’il soit concentré et titre à 89° pour le rhum de sucrerie et 70° pour le rhum agricole ; il est ensuite coupé avec de l’eau afin de le ramener à des concentrations plus faibles (40° à 55° en général).

Rhums vieux

3. Vieillissement

En respect de la tradition française, le rhum de sucrerie ou agricole sera placé dans des futs de chêne français ; au fil des années le rhum sera enrichi du bois, du toastage des fûts et exprimera une palette aromatique d’une grande richesse ; sous contrôle de notre œnologue, Matthieu COSSE.

Un savoir faire hautement récompensé depuis 1878

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  • St Pierre 1882

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  • St Denis 1881

    St Denis 1881

Nos gammes

  • Rhums blancs

    Rhums blancs

    Véritable emblème de la culture créole, le Rhum Blanc s’inscrit dans le patrimoine gustatif de la Réunion. Depuis 1845, Isautier fait perdurer la tradition et affirme son identité de rhumier en distillant des Rhums Blancs devenus références.

    Tous nos rhums blancs

    Conseils de dégustation

    Les Rhums Blancs se dégustent en ti punch, 
en cocktails et selon le type de rhum :
 traditionnel ou agricole, ils servent à 
 l’élaboration de punchs et arrangés maison.

  • Punchs

    Punchs

    En associant le meilleur de ses rhums aux plus beaux arômes de son île, Isautier recrée le plus célèbre des cocktails réunionnais. Synonymes d’évasion, de rêve et de détente, les Punchs Isautier sont une invitation à un délicieux voyage gustatif.

    Tous nos punchs

    Conseils de dégustation

    Léger et parfumé, le Punch est reconnu
 pour son caractère convivial. 
Ce cocktail quel que soit
 les saveurs se consomme frais.

  • Arrangés

    Arrangés

    En mariant du Rhum Traditionnel, 
des épices et des fruits tropicaux, 
Isautier est le pionnier dans l’art d’élaborer
 des Arrangés sur l’île de la Réunion. 
Une gamme gourmande qui dévoile
 toutes les richesses d’une terre 
pleine de parfums et de couleurs.

    Tous nos arrangés

    Conseils de dégustation

    Pour révéler toutes leur saveurs,
 les Arrangés se conservent au congélateur et sont à servir givrés.

  • Rhums Vieux

    Rhums Vieux

    Vieillis au moins 3 ans dans des fûts
 ayant servi à la production de Cognac, 
les Rhums Vieux Isautier sont le résultat
 d’un héritage ancestral. Isautier est aujourd’hui 
une des seules distilleries de La Réunion 
à proposer des Rhums Agricoles vieillis.

    Tous nos rhums vieux

    Conseils de dégustation

    Selon la référence, les rhums vieux peuvent 
être dégustés en digestif dans un verre ballon, 
on the rocks, en long drinks ou en 
base cocktails long drinks.

  • Innovation

    Innovation

    aRhumatik, c’est l’innovation
fraicheur et tendance d’Isautier.

    Sans sucre ajouté, relevé par quelques
 notes de stévia, aRhumatik est une
association de rhum vieilli en fût de chêne 
avec les meilleurs fruits de l’île.

    Découvrir aRhumatik

    Conseils de dégustation

    À servir bien frais pour un instant exotique et rafraichissant.

  • Où nous trouver ?

    Rhums blancs ou vieux , punchs ou arrangés, trouvez facilement les produits Isautier près de chez vous.

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