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Poulet Croustillant à l’Arrangé Cahouète (et son rougail Dakatine)

Publié le 10 mai 2018
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Le Chef Mary Grain Galet nous propose sa recette de Poulet Croustillant à l’Arrangé Cahouète. Simple et facile à faire.

Le Chef Mary Grain Galet a de multiples casquettes. Blogueuse culinaire, présentatrice, chef à domicile, elle a été élue présidente des Toques Blanches de La Réunion en 2017. Cette amoureuse des produits de Réunionnais a décidé de nous préparer une recette de Poulet Croustillant originale sur la base de notre Arrangé Cahouète Isautier. Pour rester dans le ton, le tout est relevé avec un rougail Dakatine
Et pour ne rien gâcher, la recette est facile à faire.

Pour 2 escalopes de poulet
- 1/2 paquet d’oignons verts
- 1 petit morceau de gingembre
- Sel-poivre
- 10cl d’Arrangé Cahouète
- 50g de farine
- 100g de maïzena
- 2 jaunes d’œufs
Couper en lamelles les escalopes de poulet.
Hacher finement les oignons verts, et le gingembre.
Dans un saladier mettre le poulet, saler, poivrer, et ajouter l’Arrangé Cahouète. Bien mélanger et réserver au frais 30mn.
Mélanger ensemble la farine et la maïzena.
Battre les jaunes d’œufs, passer les lamelles de poulet dans les jaunes d’œufs puis dans le mélange farine/maïzena. Les passer ensuite dans l’huile très chaude.
Déguster chaud avec un rougail Dakatine.