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*Pancakes bananes caramel à l’Arrangé Cahouète*

Publié le 20 mai 2018
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Nouvelle recette de notre bloggueuse Colored Cooking. Elle nous propose cette fois des Pancakes à la banane. Le tout enrobé d’un caramel à base de notre Arrangé Cahouète.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à Pancakes :
• 2 œufs
• 50 grammes de sucre roux
• 10 g de beurre fondu
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 bananes
• 400 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de rhum
• Huile pour la cuisson

• Battre l’œuf et le sucre dans un saladier puis rajouter le beurre fondu.
• Tamiser la farine et la levure. Puis rajouter la moitié au mélange précédent.
• Délayer progressivement avec le lait puis rajouter l’autre moitié de farine-levure en alternant avec le lait. La pâte doit être homogène.
• Pour terminer rajouter le Rhum Arrangé Cahouète Isautier.
• Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante couverte d’un torchon.
• Couper les bananes en rondelles.
• Huiler la poêle avec un essuie-tout.
• Prendre la pâte avec une petite louche puis la déposer dans la poêle.
• Disposer dessus des rondelles de bananes, laisser cuire 2 minutes sur cette face puis retourner le pancake avec une spatule et laisser cuire à nouveau 2 minutes.
• Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Si besoin, huiler la poêle à nouveau et diminuer le feu si vos pancakes sont trop bruns.

Pour le caramel Rhum Arrangé Cahouète :
• 250 ml de sucre blanc
• 45 ml d’eau
• 125 ml de crème liquide à 35 % MG
• 60 g de beurre
• 30 ml de Rhum Arrangé Cahouète Isautier
• Pralines

• Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau.

• Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
• Hors du feu rajouter la crème. Attention aux éclaboussures !
• Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant.
• Hors du feu rajouter le beurre au mixeur plongeant au fur et mesure puis enfin le Rhum Arrangé Cahouète Isautier. Vous ajusterez la quantité de rhum en fonction de vos préférences. N’hésitez pas à goûter.
• Voici venu le moment de la dégustation. Il ne vous reste plus qu’à verser le caramel sur les pancakes et à parsemer quelques pralines et hop, on déguste !