Pour Pâques, voici un cocktail aux saveurs chocolatées et fruitées. Un mix qui demande un peu de préparation, mais qui fera son effet !
Ingrédients pour le cocktail
- 4.5 cl de Rhum Blanc Isautier 40°c
- 1.5 cl de Frangelico (ou une autre liqueur de noisette)
- 4 cl de Purée de Poires
- 3 cl de jus de citron vert
- Espuma de lait au chocolat blanc et à la vanille
Ingrédients pour l’espuma : - 10 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 carrés de chocolat blanc
Préparation
- Dans un shaker, placer tous les éléments sauf l’espuma, remplir de glace et shaker vigoureusement pendant 10 secondes.
- Filtrer dans un verre rempli de glace.
- Puis verser très délicatement l’espuma de lait au chocolat blanc et à la vanille, afin d’éviter qu’il se mélange à l’autre préparation.
Préparation pour l’espuma : - Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 10 cl de lait, une gousse de vanille et deux carrés de chocolat blanc jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
- Laisser refroidir, et placer la préparation dans un siphon*.
- Ajouter la capsule de gaz et remuer jusqu’à ce que la capsule soit vide.
* Si vous ne disposez pas de siphon, mettre le lait au chocolat blanc et vanille dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement pendant une vingtaine de secondes. A l’aide d’une cuillère, récupérer la mousse de lait et la poser délicatement sur la première préparation.
