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Choco Cahouète

Publié le 3 avril 2020
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Choco Cahouète : Une fusion entre du chocolat croquant et la Douceur d’Arrangé Cahouète Isautier à la texture savoureuse

Vous avez été nombreux à réagir à notre publication du 1er avril. Et visiblement nos Choco’Cahouète ont donné l’eau à la bouche à beaucoup d’entre nous !
Une fusion entre du chocolat croquant et la Douceur d’Arrangé Cahouète Isautier à la texture savoureuse On vous dévoile la recette, facile à réaliser directement de chez vous.

Ingrédients pour une dizaine de bouchées :
90 g de chocolat au lait
100 g de chocolat noir
25 ml de Douceur d’Arrangé Cahouète Isautier
25 ml de jus de fruit de la passion (ou de poire, ou d’orange)
15 g de beurre mou
15 g d’amandes et de pistaches décortiquées
15 g de cassonade

Le cœur fondant :
1) Couper le chocolat au lait en très petits bouts (on peut le râper ou l’écraser dans un sachet en
plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie). Le mettre dans un bol.
2) Faire chauffer le jus et la Douceur d’Arrangé Cahouète. Verser sur le chocolat au lait. Ajouter le beurre.
Couvrir et laisser fondre. Mélanger puis mettre au frais pendant au moins 2h.
3) Façonner des petites boules à l’aide de cuillères. Les poser sur du papier cuisson. Mettre au frais
(ou même au congélateur) au moins 30 minutes.

La coque pralinée :
1) Écraser les amandes et les pistaches (dans un sachet plastique, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie)
2) Les faire dorer 2 min dans une poêle sans matière grasse. Ajouter la cassonade, continuer la
cuisson en mélangeant. Arrêter lorsque les fruits secs sont caramélisés. Laisser refroidir.
3) Couper le chocolat noir en carré. Le faire fondre au bain marie. Ajouter les fruits secs
caramélisés. Mélanger.

Former les bouchées :
A l’aide d’une fourchette, enrober les boules avec avec la préparation pour la coque pralinée. Mettre au frais.

Et voilà, vous n’avez plus qu’à les déguster (au moment du café par exemple). Petite astuce : une fois réalisées, vous pouvez les conserver au réfrigérateur quelques jours.

Bonne dégustation !