เริ่มต้นจากเซ้นต์ ดาลมัส หมู่บ้านที่หันหน้าออกสู่เมืองนีซ ครอบครัวไอโซทิเย่อาศัยอยู่ในโนเจ้นท์ เมื่อชาล์สได้ถือกำเนิดขึ้นมาในวันที่ 31 กรกฎาคม ค.ศ 1811

เรื่องราวได้ดำเนินต่อไป จนกระทั่งชาล์สมีอายุ 21 ปี เขาและหลุยส์พี่ชายได้เดินทางไปยังเกาะบูร์บองที่ซึ่งคุณปู่ของพวกเขาเคยทำงานอยู่ในกองทัพเรือเป็นเภสัชกร และญาติๆหลายคนได้อาศัยอยู่ที่นั่นแล้ว

เมื่อพวกเขาไปถึงยังจุดหมายปลายทางในปี ค.ศ 1833 สภาพทางเศรษฐกิจของเกาะได้ทำให้พวกเขาเกิดความคิดหรือมองเห็นหนทางในการทำงานอย่างประสพความสำเร็จ คือการทำอ้อยในบูร์บองได้เป็นที่แพร่หลายอย่างมากในขณะนั้นและนับว่าเป็นโชคดีที่วิธีการและเทคนิคใหม่ๆของเกาะในขณะนั้นได้เข้าสู่ยุคอุตสาหกรรมแล้ว

ภายใต้การนำของเธอ เหล้ารัมไอโซทิเย่ได้บรรจุอยู่ในขวดหินทรายและกลายเป็นที่รู้จักกันดีในคุณค่า และเป็นเสน่ห์จากเกาะเรยูเนียน

ในปีหนึ่งพันเก้าร้อยหกสิบเป็นต้นมา ชาล์ส ไอโซทิเย่ ซึ่งเป็นประธานของหอการค้าด้วยเช่นกัน ได้ก่อตั้งบริษัทต่างๆขึ้นมากมายกว่าหกสิบบริษัทด้วยกัน

นับตั้งแต่ตอนเริ่มต้น ด้วยจิตวิญญาณของการผจญภัย ความต้องการที่จะเป็นอิสระ และการปฏิเสธในสัมปทาน สิ่งเหล่านี้ได้กลายเป็นจุดยืนในประวัติศาสตร์ของครอบครัวไอโซทิเย่ ความต้องการต่างๆซึ่งทำให้โรงกลั่นไอโซทิเย่เป็นเพียงแห่งเดียวในเรยูเนียนที่ไม่ได้ขึ้นกับโรงงานผลิตน้ำตาลใดๆ เคล็ดลับของสูตรๆที่ชาร์ส ไอโซทิเย่ และผู้สืบทอดต่อ ๆ มาทำให้สมบรูณ์แบบทำให้สามารถมั่นใจได้ในคุณภาพของสินค้าทั้งหมดในเรื่องความพึงพอใจอันยิ่งใหญ่ของผู้ที่หลงรักเหล้ารัมจากรูปโฉมภายนอกของมัน คุณภาพซึ่งไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย แต่ทุกอย่างยังคงปฏิบัติสืบทอดตามประเพณี อันมีความหมายยิ่งสำหรับหัวใจทุกดวงของครอบครัวที่ยิ่งใหญ่นี้