그 전에 어떤 기계를 통해서도 이토록 훌륭한 럼주를 생산할 수 없었기에 이사우티에의 제품들이 양조 업계에서 최고의 제품으로 손꼽히게 되었다.

매년 오래된 럼주 조절.

21개의 퇴적된 용기를 포함한 첫번째로 증류된 주된 파이프 속의 포함된 액체의 온도는 스팀 보일러를 통해서 100도까지 가열된다. :증류 후 남은 찌꺼기인 비나스라 불리 우는 그 나머지 액체들이 아래쪽 용기로 모여서 제거되는 동안, 알코올은 증발되어 맨 위에 위치된 용기로 옮겨진다.

이 작업에서 마지막 단계인 “ 냉각단계” 에서는 실질적으로 기화된 그 액체들을 냉각시킨 다음 두 번째 단계인 협소한 기둥 속에서 응축된다.

정교하게 증기화 된, 이 응결물이 포함된 18개의 트레이는 서로 다른 각각의 알코올 속의 아로마틱 이스트를 분리시키게 만든다. : 낮은 상태의 정유는 아래쪽 트레이로 옮겨지고, 푸른 사과 맛을 가진 가벼운 구성성분과 정상에 있는 정류가 최고 위쪽으로 옮겨지는 동안 높은 상태에 있는 정유는 중간 트레이로 옮겨진다.

바로 이때 양조 제조업자들은 이러한 서로 다른 구성성분의 정교하게 나누어진 부분 덕분에 자유자재로 그 맛과 향을 만들 수 있다.

매년 이사우티에 양조 회사에서는 약 400,000 리터의 전통 럼주를 생산하고 있으며 “ 럼 어런지”, 펀치 그 외 리큐르를 만들어 내기 위해서 SOPAVI(소파비)에 전달하거나 그대로 판매하기도 한다. 5 대에 걸쳐 인증된 그 인기와 그들만의 노하우를 바탕으로 한 이사우티에 회사는 탁월한 제품들을 생산하게 되었다.

특정 럼주는 20년 이상된 숙성.

전통적인 제조 방식

시간이 지남에 따라 이사우티에 양조회사는 또 다른 전략으로서 소비자의 취향과 맛의 변화에 따라 변화된 상품들을 생산하고 있다. 오늘날 이사우티에 사는 변함없는 질과 가장 풍부한 과일 향을 지닌 최고의 상품을 다양한 종류로 소비자들에게 제공하고 있다.
소비자 취향에 따라서 다양한 맛을 제공하는 럼주로 더 많은 인기를 끌고 있다. : “ 위대한 아로마” 라 불리는 개량 상품 혹은 펀치 제조에 사용되는 “라이트 럼” 등.

양조 제조업자에 의해 그 탁월한 순간을 음미.

전통 럼주 그대로 혹은 칵테일 형태로 소개되었으며 와이트 플랜테이션이나 농경양식의 럼주는 강한 맛을 즐기는 애주가들을 매혹시켰다….또한 그 고유의 자연산 재료와 과일을 사용하여 향과 맛을 낸 “ 럼 어런지”, 펀치 , 리큐르 등도 사랑을 받고 있다.

그들 고유의 맛과 창조력을 가진 양조 기술을 통해서 이사우티에 양조회사는 여러분에게 탁월한 색과 맛을 음미할 수 있는 기회를 제공한다. : 재창조된 럼주와 리큐르주의 본고장.

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