ニースを見渡すサンダルマ村出身のイゾティエ一家は、１８１１年７月３１日にシャルルが誕生した時にはノジャンに住んでいました。 伝えるところによると、シャルルは２１歳の時兄ルイと共に船で、元海軍の薬剤師だった大伯父と従兄弟たちが既に暮らしていたブルボン島へ向かいました。
１８３３年頃彼らが目的地にたどり着いた時、島の経済的状況が兄弟に成功する企画のアイデアまたは機会を与えたものと思われます。：ブルボンでは、サトウキビ栽培は飛躍的な発展を体験していて、新しい技法のおかげで島は砂糖の産業時代に入っていたのです。

島の開放とフランス本土からの製品との競争は、次第に彼のイニシアティブを奪いました。
９０年代初めには生産は再びラムのまわりが中心となり、資本はパンチ、ラム・アランジェ、リキュール類の製造の為CILAMとSOPAVIへ開かれました。 当初より、ベンチャー精神、独立への意欲、譲歩の拒否がイゾティエの歴史上の大事件として傑出しています。これらの強い要求が今日イゾティエを砂糖工場と提携していないレユニオン唯一の蒸留所にしているのです。
あらゆる形のラム愛好家にとって最高に嬉しいことに、今日の製品の品質を作るのは常にシャルル・イゾティエと彼の後継者たちが完成した製法です。
その品質は、流行には何も負わないけれども、偉大な一家の心にたいそう貴い伝統の尊重に全てを負っています。