Au fil des décennies, la tradition a codifié les usages et inspiré mille et une recettes fantastiques qui marient le rhum aux plantes et fruits tropicaux : rhums et fruits arrangés, puis au début du XXe siècle, punchs et liqueurs. Sous ses diverses transformations, le rhum s'adapte aux goûts de chacun et aux divers moments de la journée.

Apprécié pur par les hommes, à l'apéritif, les femmes le préfèreront sous forme de punch ou de rhum arrangé, bien glacé mais...sans glaçons! En "pousse-café", ils choisiront entre la liqueur fruitée, ou encore le rhum arrangé.

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