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Goyavier
Ces fruits constituent une part importante de la végétation secondaire de la Réunion.Davantage regroupés dans les hauts de l'île, ils sont récoltés de Mars à fin Août, suivant l'altitude;
La maison Isautier les utilise dans la fabrication de fruits arrangés et de rhums arrangés.
Le goyavier (Psidium cattleinum) est d'origine brésilienne. Il est apparu dans l'océan indien (Ile Maurice) vers 1818. Trés riche en vitamines C, ce fruit se prête trés bien à la fabrication de sorbets mais se consomme aussi frais, assaisonné de citron ou de sucre.
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| Letchi (litchi)
Dans l'île de la Réunion, ce sont les fruits de Noël. Leur pulpe est blanche, translucide et juteuse. Ils se consomment frais au dessert et sont utilisés dans la fabrication des punchs, des fruits arrangés et des rhums arrangés.
Introduit dans l'île en 1764, le letchi (litchi sinensis) vient de Chine méridionale et appartient à la famille des Sapindacées. |
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| Noix de coco
Fortement liés à l'image des îles tropicales, les "Cocos" (Cocos nucifera) ornent beaucoup de jardins Réunionnais, surtout sur le littoral. Ils peuvent atteindre 30 à 40 m de hauteur et donnent des fruits toute l'année.
Leur pulpe sert à de nombreuses préparations culinaires (bonbons, gateaux, poulet coco) tandis que le lait contenu dans le fruit est additionné de rhum pour faire des apéritifs et des punchs trés appréciés.
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