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Cocktail Le Pasha

Publié le 17 avril 2017
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Pour Pâques, voici un cocktail aux saveurs chocolatées et fruitées. Un mix qui demande un peu de préparation, mais qui fera son effet !

Pour le cocktail :
4.5 cl de Rhum Blanc Isautier 40°c
1.5 cl de Frangelico (ou une autre liqueur de noisette)
4 cl de Purée de Poires
3 cl de jus de citron vert
Espuma de lait au chocolat blanc et à la vanille

Pour l’espuma :
10 cl de lait
1 gousse de vanille
2 carrés de chocolat blanc

Préparer l’espuma :
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 10 cl de lait, une gousse de vanille et deux carrés de chocolat blanc jusqu’à ce que ce dernier soit fondu. Laisser refroidir, et placer la préparation dans un siphon*. Ajouter la capsule de gaz et remuer jusqu’à ce que la capsule soit vide.

Le cocktail
Dans un shaker, placer tous les éléments sauf l’espuma, remplir de glace et shaker vigoureusement pendant 10 secondes. Filtrer dans un verre rempli de glace. Puis verser très délicatement l’espuma de lait au chocolat blanc et à la vanille, afin d’éviter qu’il se mélange à l’autre préparation.

* Si vous ne disposez pas de siphon, mettre le lait au chocolat blanc et vanille dans un shaker rempli de glace. Shaker vigoureusement pendant une vingtaine de secondes. A l’aide d’une cuillère, récupérer la mousse de lait et la poser délicatement sur la première préparation.